info-hub

사라진 줄 알았던 포도, 카르미네르는 어떻게 칠레의 상징이 되었을까 와인을 마시다 보면 유독 “정체성이 분명하다”는 표현이 잘 어울리는 품종들이 있다. 카르미네르(Carménère)는 그중에서도 배경 이야기를 알고 나면 인상이 완전히 달라지는 포도 품종이다. 한때 유럽에서 사라진 품종으로 여겨졌고, 오랫동안 다른 포도로 오해받기도 했다. 그런데 지금은 특정 국가를 대표하는 이름이 되었다. 이 극적인 이동과 재발견의 과정은 카르미네르의 맛을 이해하는 중요한 단서가 된다.잊힌 품종의 출발점, 보르도의 그림자카르미네르는 원래 프랑스 보르도 지역에서 재배되던 고대 품종 중 하나였다. 카베르네 프랑과 유전적으로 가까운 이 포도는 깊은 색감과 허브 향으로 블렌딩에 사용되었다. 그러나 19세기 후반, 유럽 전역을 휩..

묵직함 뒤에 숨은 야성, 무르베드르는 왜 늦게 이해되는 포도일까 레드 와인을 어느 정도 마셔본 사람일수록 이런 경험이 있다. 첫 모금에서는 다소 거칠고 무겁게 느껴졌지만, 시간이 지나면서 인상이 완전히 달라지는 와인. 무르베드르(Mourvèdre)는 바로 그런 품종이다. 처음부터 친절하지는 않지만, 천천히 다가갈수록 깊은 설득력을 보여준다. 왜 이 포도 품종은 초반보다 후반에 더 강하게 기억될까. 그 이유는 역사, 기후, 그리고 양조 방식이 복합적으로 얽혀 있다. 국경을 넘나든 기원, 이름이 여러 개인 이유무르베드르는 스페인 동부 해안에서 기원한 포도 품종으로 알려져 있다. 스페인에서는 ‘모나스트렐(Monastrell)’이라는 이름으로 오랫동안 재배되어 왔으며, 지중해 연안의 건조하고 강한 햇빛 아래에서..

가볍게 마시는 레드라는 편견 너머, 가메이가 가진 본래의 얼굴 레드 와인을 이야기할 때 “가볍다”는 표현은 종종 장점이 아니라 한계처럼 사용된다ý. 특히 가메이(Gamay)는 산뜻하고 쉽게 마시는 와인의 대명사처럼 언급된다. 그래서일까. 와인을 조금 마셔본 사람일수록 가메이를 진지한 테이블 와인으로 떠올리지 않는 경우도 많다. 하지만 정말 그럴까. 프랑스의 특정 지역에서는 이 품종이 수십 년 숙성을 전제로 다뤄지고 있고, 생산자들은 가메이를 통해 토양과 기후의 차이를 섬세하게 표현해 왔다. 가볍다는 인식 뒤에 가려진 이 포도 품종의 실제 성격을 천천히 들여다볼 필요가 있다. 배척에서 정착으로, 가메이의 역사적 배경가메이의 기원은 프랑스 부르고뉴로 거슬러 올라간다. 수확량이 많고 비교적 재배가 쉬웠던 이 ..

가볍다고만 여겼다면 오해다, 코르비나가 보여주는 이탈리아 레드의 깊이 이탈리아 레드 와인을 떠올리면 흔히 묵직한 타닌과 강렬한 알코올을 먼저 상상한다. 그렇다면 한 번쯤 이런 질문이 떠오를 수 있다. “부담 없이 마실 수 있으면서도 개성이 분명한 이탈리아 포도 품종은 없을까?” 이 질문의 답으로 자주 언급되는 이름이 바로 **코르비나(Corvina)**다. 첫인상은 부드럽지만, 알고 마실수록 층위가 깊어지는 이 품종은 오랫동안 베네토 지역 사람들의 일상과 함께해왔다. 코르비나의 뿌리, 베네토의 시간 속에서코르비나는 이탈리아 북동부 베네토(Veneto) 지역을 대표하는 토착 포도 품종이다. 정확한 기원 연대는 명확히 남아 있지 않지만, 중세 이전부터 이 지역에서 재배되었다는 기록이 반복적으로 등장한다. 특..

몬테풀치아노는 왜 진하면서도 부담 없는 레드 와인으로 기억될까 레드 와인을 고를 때 많은 사람들이 비슷한 고민을 한다. “맛은 진했으면 좋겠는데, 너무 떫거나 무겁지는 않았으면 좋겠다”는 생각이다. 이런 기준에 자연스럽게 부합하는 포도 품종이 바로 몬테풀치아노(Montepulciano) 다. 색은 짙고 향은 풍부하지만, 실제로 마셔보면 예상보다 부드럽고 편안하다. 처음에는 힘 있는 인상으로 다가오지만, 몇 모금 지나면 일상적인 식사 자리에도 잘 어울린다는 사실을 알게 된다. 이 상반된 매력이 몬테풀치아노를 꾸준히 찾게 만드는 이유다.이름에서 비롯된 오해와 실제 배경몬테풀치아노라는 이름은 종종 토스카나의 유명한 도시와 혼동된다. 하지만 이 포도 품종은 특정 도시에서 유래한 것이 아니라, 이탈리아 중부와 남..

돌체토는 정말 달콤할까? 이름과 다른 성격을 가진 포도 품종의 진짜 얼굴 와인을 처음 접할 때 가장 쉽게 기대를 형성하는 요소는 이름이다. ‘돌체토(Dolcetto)’라는 단어를 들으면 자연스럽게 부드럽고 달콤한 와인을 떠올리게 된다. 하지만 잔에 따르고 한 모금을 마시는 순간, 이 예상은 곧바로 수정된다. 돌체토는 달지 않다. 오히려 담백하고 드라이하며, 식탁 위에서 조용히 제 역할을 해내는 포도 품종이다. 이 이름과 실제 성격 사이의 간극은 돌체토를 단순한 일상 와인이 아니라, 이해할수록 흥미로워지는 존재로 만든다. 이름에서 비롯된 오해와 실제 기원돌체토는 이탈리아 북서부 피에몬테에서 오랜 세월 재배되어 온 토착 품종이다. ‘Dolce’라는 단어 때문에 단맛을 연상하기 쉽지만, 현재 가장 널리 받아들..

바르베라는 왜 ‘식탁 위의 와인’이라는 별명을 얻게 되었을까 와인을 마시는 목적이 늘 취향 분석이나 복잡한 향의 구분에 있는 것은 아니다. 어떤 날에는 그저 음식의 흐름을 방해하지 않고, 대화를 끊지 않으며, 자연스럽게 곁에 머무는 한 잔이면 충분하다. 이탈리아 식탁에서 오랫동안 그런 역할을 해온 포도 품종이 바로 바르베라(Barbera) 다. 존재감은 분명하지만 과시하지 않고, 언제 마셔도 부담스럽지 않다. 이 품종이 ‘식사용 와인’이라는 인식을 넘어, 왜 지금 다시 주목받고 있는지 천천히 살펴볼 필요가 있다.일상의 와인으로 자리 잡은 역사바르베라는 이탈리아 북서부 피에몬테 지역에서 수백 년 전부터 재배되어 왔다. 귀족이나 교회 중심의 와인 문화와 달리, 이 품종은 농가와 지역 공동체의 생활 속에서 자..

진판델은 왜 ‘미국적인 와인’으로 기억될까 어떤 와인은 한 모금만으로도 산지의 풍경을 떠올리게 한다. 햇볕이 강한 오후, 넓게 펼쳐진 포도밭, 그리고 자유로운 분위기. 진판델(Zinfandel) 은 그런 이미지를 자연스럽게 불러오는 포도 품종이다. 달콤해 보인다는 오해부터 무겁기만 할 것이라는 선입견까지, 이 품종을 둘러싼 이야기는 다양하다. 하지만 조금만 깊이 들여다보면, 진판델은 단순한 ‘강한 레드 와인’ 이상의 복합적인 성격을 지니고 있다.이름은 미국식, 뿌리는 유럽진판델은 흔히 미국 토종 품종처럼 인식되지만, 그 기원은 유럽에 있다. DNA 연구를 통해 이 포도는 크로아티아의 토착 품종과 동일하다는 사실이 밝혀졌다. 이후 19세기 중반 미국으로 건너와 캘리포니아에 뿌리내리며 지금의 명성을 쌓게 된..

쁘띠 베르도, 소량이지만 인상을 지배하는 포도 품종의 정체와인을 마시다 보면 분명히 강렬한 인상을 남겼는데, 정작 어떤 포도였는지는 잘 떠오르지 않는 경우가 있다. 향은 짙고 색은 유난히 깊었는데, 라벨에서 차지하는 비중은 크지 않았던 그런 와인 말이다. 쁘띠 베르도는 바로 그런 기억 속에 숨어 있는 품종이다. 주연처럼 앞에 나서지 않지만, 한 모금의 분위기를 결정짓는 힘을 가진 존재. 이 포도 품종이 왜 오랫동안 ‘소량의 핵심’으로 불려왔는지 차분히 따라가 보자. 늦게 익는 포도, 그래서 더 까다로운 역사쁘띠 베르도의 뿌리는 프랑스 보르도 지역에 있다. 이름 그대로 알이 작고 껍질이 두꺼운 이 포도는 성숙 시기가 매우 늦다. 과거의 보르도 기후에서는 완전한 숙성이 쉽지 않았고, 이로 인해 수확 여부 자..

카베르네 프랑, 왜 어떤 사람들은 이 품종에 오래 머무를까 진한 와인을 좋아하지만 무거움이 부담스러웠던 적이 있다면, 혹은 보르도 스타일의 복합미는 좋지만 매번 같은 인상에 지루함을 느꼈다면 한 번쯤은 이 품종에서 시선을 멈추게 된다. 카베르네 프랑은 늘 조용한 위치에 서 있었지만, 한 번 이해하고 나면 쉽게 떠나기 어려운 성격을 지닌 포도다. 처음에는 섬세하고 절제된 인상으로 다가오고, 시간이 지날수록 향과 구조가 천천히 말을 건다. 이 글은 그런 특성을 따라가듯, 천천히 풀어보는 기록이다. 오래된 이름, 그러나 단순하지 않은 출발 카베르네 프랑의 기원은 프랑스 남서부와 보르도 지역으로 거슬러 올라간다. DNA 분석을 통해 카베르네 소비뇽의 부모 품종 중 하나라는 사실이 밝혀지면서, 이 포도는 ‘보조..