프스의 공기를 닮은 레드, 몽듀즈는 왜 거칠다고 오해받았을까 프랑스 레드 와인을 떠올리면 보통 부르고뉴나 보르도가 먼저 떠오른다. 하지만 프랑스의 산악 지대에는 전혀 다른 성격의 포도들이 조용히 자리를 지켜왔다. 몽듀즈는 그중에서도 가장 오해가 많은 품종이다. 산도가 높고 개성이 분명해 ‘거칠다’는 평가를 받기도 했지만, 그 표현은 절반만 맞는다. 몽듀즈는 다듬어지지 않은 포도가 아니라, 환경을 그대로 담아내는 포도에 가깝다.사보아에서 이어져 온 오래된 계보몽듀즈는 프랑스 동부 알프스 인근, 특히 사보아 지역을 대표하는 토착 품종이다. 기록상 중세 이전부터 재배되었으며, 한때는 프랑스 동부 전역에서 꽤 널리 사용되었다. 그러나 생산량이 적고 관리가 까다롭다는 이유로 점차 주류 품종에서 밀려났고, 오랫동안..