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탄산 있는 레드 와인, 람브루스코의 성격

달콤한 스파클링이라는 오해, 람브루스코의 진짜 얼굴은 어디에 있을까 람브루스코라는 이름을 들으면 많은 사람들이 먼저 떠올리는 이미지는 가볍고 달콤한 스파클링 와인이다. 부담 없이 마시는 파티용 와인, 혹은 와인 초보자를 위한 쉬운 선택지라는 인식도 강하다. 하지만 조금만 깊이 들여다보면, 이 포도 품종은 단순한 이미지로 묶기에는 훨씬 복합적인 역사를 지니고 있다. 람브루스코는 오히려 ‘어떻게 소비되었는가’ 때문에 오해를 받아온 포도에 가깝다.고대 로마까지 거슬러 올라가는 뿌리람브루스코는 단일 품종이라기보다, 여러 변종을 아우르는 포도 계열이다. 그 기원은 고대 로마 시대로까지 거슬러 올라가며, 이미 당시 문헌에서도 야생 포도에서 유래한 람브루스코 계열이 언급된다. 즉, 이 포도는 유행을 타고 만들어진 신..

화려하지 않아 오래 기억되는 포도 품종, 생로랑

우아함과 긴장감 사이, 생로랑은 왜 ‘조심스러운 포도’라 불릴까 와인을 마시다 보면 첫 잔에서 바로 성격이 드러나는 포도가 있는 반면, 쉽게 속을 보여주지 않는 품종도 있다. 생로랑은 후자에 가깝다. 잔에 따랐을 때는 부드럽고 조용해 보이지만, 조금만 집중하면 예상보다 훨씬 섬세하고 까다로운 구조를 지니고 있음을 알게 된다. 그래서 이 포도는 화려한 유행보다는, 와인을 천천히 이해해가는 사람들에게 더 오래 기억된다.프랑스의 그림자를 지닌 중앙유럽의 포도생로랑은 이름만 보면 프랑스를 떠올리기 쉽지만, 현재 정체성은 중앙유럽에서 완성되었다. 기원에 대해서는 여러 설이 있으나, 피노 누아와 유전적으로 가까운 계열이라는 점에는 이견이 없다. 실제로 양조 스타일이나 향의 결에서도 피노 누아를 연상시키는 섬세함이 ..

블라우프랭키쉬는 어떤 스타일의 레드 와인을 만들까

이름은 낯설지만 기억에 남는 포도, 블라우프랭키쉬는 왜 다시 주목받을까 와인 리스트에서 처음 보는 이름을 마주했을 때, 괜히 더 눈길이 가는 경우가 있다. 발음부터 쉽지 않은 블라우프랭키쉬가 그렇다. 독일어권 특유의 낯선 울림 때문에 어렵게 느껴지지만, 막상 마셔보면 의외로 친근하다. 이 포도는 화려함보다는 균형과 개성으로 기억에 남는 타입이다. 그래서 최근 들어 ‘알고 마시는 사람’들 사이에서 조용히 언급 빈도가 늘고 있다.중앙유럽에서 자라난 늦깎이 주인공블라우프랭키쉬는 오스트리아와 헝가리를 중심으로 한 중앙유럽에서 오랜 역사를 지닌 포도 품종이다. 기록에 따르면 중세 시대부터 재배되었지만, 오랫동안 국제 시장에서는 큰 주목을 받지 못했다. 프랑스와 이탈리아 품종들이 세계 시장을 장악하던 시기, 이 포..

포르투갈에서 사용되는 틴타 로리츠의 맛과 구조 이해하기

하나의 포도, 두 개의 이름―틴타 로리츠는 왜 이렇게 다르게 불릴까 와인 세계에는 같은 포도이면서도 전혀 다른 이미지로 기억되는 경우가 있다. 이름이 바뀌는 순간, 성격까지 달라 보이는 포도 품종 말이다. 틴타 로리츠는 그 대표적인 예다. 스페인에서는 템프라니요로, 포르투갈에서는 틴타 로리츠로 불리며 전혀 다른 맥락 속에서 사용된다. 그렇다면 이름만 다른 것일까, 아니면 실제로 다른 성격을 지닌 포도일까. 이 질문에서부터 틴타 로리츠의 이야기는 시작된다.국경을 넘나든 포도의 정체성틴타 로리츠는 스페인에서 건너온 포도라는 점에서, 포르투갈 토착 품종과는 다른 출발선을 가진다. 하지만 수세기에 걸쳐 포르투갈의 기후와 토양에 적응하면서, 이제는 현지 와인의 핵심 구성원으로 자리 잡았다. 특히 도우루 계곡에서는..

포르투갈 토착 품종 투리가 나시오날의 맛과 성격

포르투갈이 숨겨온 진짜 에이스, 투리가 나시오날은 왜 조용히 강할까 어떤 와인은 첫 향에서 모든 것을 말해주지 않는다. 잔을 흔들고, 한 모금 마시고, 잠시 숨을 고른 뒤에야 비로소 본모습을 드러낸다. 투리가 나시오날은 바로 그런 포도 품종이다. 포르투갈을 대표하는 레드 품종으로 불리지만, 의외로 과시적이지 않고 조용하다. 그러나 그 안에는 구조, 향, 숙성 잠재력까지 모두 갖춘 단단한 중심이 있다. 그래서 이 포도는 알게 될수록 평가가 높아지는 타입이다.포르투갈에서 태어난 토착 품종의 자존심투리가 나시오날은 외래 품종이 아닌, 포르투갈 토착 포도로 오랜 세월을 살아왔다. 특히 도우루 계곡과 다웅 지역에서 중심적인 역할을 해왔으며, 한때는 수확량이 적고 재배가 까다롭다는 이유로 외면받기도 했다. 하지만 ..

알리아니코는 누구에게 어울릴까, 취향으로 풀어본 포도 품종

남부 이탈리아의 시간을 품은 포도, 알리아니코는 왜 늦게 빛날까 와인을 마시다 보면 첫인상보다 시간이 지나서 더 깊어지는 종류가 있다. 처음엔 단단하고 무뚝뚝하지만, 천천히 잔 속에서 열리며 전혀 다른 얼굴을 보여주는 와인 말이다. 알리아니코는 바로 그런 포도 품종이다. 화려한 향으로 즉각적인 매력을 주기보다는, 기다림과 이해를 요구한다. 그래서 이 품종은 단순히 ‘맛있는 와인’이 아니라, 경험과 맥락을 함께 마시는 포도라고 느껴진다. 남부에서 시작된 오래된 이야기알리아니코의 뿌리는 생각보다 깊다. 고대 그리스 식민지 시절, 남부 이탈리아로 전해진 포도라는 설이 유력하다. 이름 또한 그리스어 ‘헬레니코(Hellenico)’에서 변형되었다는 이야기가 전해진다. 로마 시대에는 이미 품질 좋은 와인을 만드는 ..

알리아니코는 왜 숙성이 필요할까? 늦게 빛나는 포도 품종의 성격

시간이 필요하다는 말의 의미, 알리아니코가 늦게 빛나는 이유 와인을 마시다 보면 유독 “지금보다는 나중이 더 기대되는” 품종이 있다. 알리아니코(Aglianico)는 그 대표적인 예다. 첫인상만으로 판단하면 거칠고 단단하며 쉽게 마음을 열지 않는다. 하지만 이 포도 품종은 애초에 서두르는 성격이 아니다. 남부 이탈리아의 뜨거운 태양 아래에서 자라면서도, 병 속에서는 오랜 시간을 요구한다. 알리아니코를 이해한다는 것은 단순히 맛을 아는 것을 넘어, 시간이라는 요소를 받아들이는 일에 가깝다. 고대에서 이어진 뿌리, 이름에 남은 흔적알리아니코의 기원은 매우 오래되었다. 일반적으로 고대 그리스인이 이탈리아 남부에 포도를 전파하던 시기로 거슬러 올라간다고 여겨진다. 이름 역시 ‘헬레닉(Hellenic)’에서 파생..

프리미티보는 왜 알코올이 높을까? 빠른 성숙이 만든 포도 품종의 성격

달콤하고 강하다는 인상 뒤에 숨은 이야기, 프리미티보의 진짜 얼굴 프리미티보(Primitivo)를 처음 접한 사람들은 종종 비슷한 반응을 보인다. “알코올이 높다”, “과일 향이 진하다”, “쉽게 마신다”는 인상이다. 그래서 어떤 이들에게 프리미티보는 단순히 힘 있는 남부 이탈리아 레드로 기억된다. 하지만 이 포도 품종의 배경과 양조 맥락을 조금만 더 들여다보면, 이런 인식이 꽤 단편적이라는 사실을 알게 된다. 프리미티보는 빠른 성숙, 지역 기후, 그리고 오해로 얽힌 역사까지 함께 이해될 때 비로소 제 성격을 드러낸다. 이름이 말해주는 성격, 빠르게 익는 포도프리미티보라는 이름은 ‘이르다’는 뜻의 라틴어 primativus에서 유래했다는 설이 널리 받아들여진다. 실제로 이 품종은 다른 포도보다 성숙 시기..

카르미네르는 왜 칠레를 대표하게 되었을까? 포도 품종과 기후의 관계

사라진 줄 알았던 포도, 카르미네르는 어떻게 칠레의 상징이 되었을까 와인을 마시다 보면 유독 “정체성이 분명하다”는 표현이 잘 어울리는 품종들이 있다. 카르미네르(Carménère)는 그중에서도 배경 이야기를 알고 나면 인상이 완전히 달라지는 포도 품종이다. 한때 유럽에서 사라진 품종으로 여겨졌고, 오랫동안 다른 포도로 오해받기도 했다. 그런데 지금은 특정 국가를 대표하는 이름이 되었다. 이 극적인 이동과 재발견의 과정은 카르미네르의 맛을 이해하는 중요한 단서가 된다.잊힌 품종의 출발점, 보르도의 그림자카르미네르는 원래 프랑스 보르도 지역에서 재배되던 고대 품종 중 하나였다. 카베르네 프랑과 유전적으로 가까운 이 포도는 깊은 색감과 허브 향으로 블렌딩에 사용되었다. 그러나 19세기 후반, 유럽 전역을 휩..

묵직함 뒤에 숨은 야성, 무르베드르는 왜 늦게 이해되는 포도일까 레드 와인을 어느 정도 마셔본 사람일수록 이런 경험이 있다. 첫 모금에서는 다소 거칠고 무겁게 느껴졌지만, 시간이 지나면서 인상이 완전히 달라지는 와인. 무르베드르(Mourvèdre)는 바로 그런 품종이다. 처음부터 친절하지는 않지만, 천천히 다가갈수록 깊은 설득력을 보여준다. 왜 이 포도 품종은 초반보다 후반에 더 강하게 기억될까. 그 이유는 역사, 기후, 그리고 양조 방식이 복합적으로 얽혀 있다. 국경을 넘나든 기원, 이름이 여러 개인 이유무르베드르는 스페인 동부 해안에서 기원한 포도 품종으로 알려져 있다. 스페인에서는 ‘모나스트렐(Monastrell)’이라는 이름으로 오랫동안 재배되어 왔으며, 지중해 연안의 건조하고 강한 햇빛 아래에서..