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달콤한 와인이라는 오해에서 시작해보기“리슬링은 달콤한 화이트 와인 아닌가요?”와인을 처음 접하는 사람에게서 자주 듣는 말이다. 실제로 일부 스타일은 분명 달콤하다. 그러나 이 한 문장으로 이 품종을 설명하기에는 너무나 아쉽다. 리슬링은 드라이부터 매우 농축된 귀부 와인까지 폭넓은 스펙트럼을 지니며, 동시에 놀라운 산도와 숙성 잠재력을 가진 포도 품종이다.한여름의 상쾌한 한 잔이 될 수도 있고, 수십 년 숙성 후 깊은 꿀 향을 품은 명주가 될 수도 있다. 이 극적인 변화가 바로 리슬링을 특별하게 만든다.라인강 유역에서 시작된 역사리슬링의 기원은 독일 라인강 유역으로 거슬러 올라간다. 15세기 문헌에 이미 이름이 등장할 만큼 오랜 역사를 지닌 품종이다. 서늘한 기후에서도 안정적으로 산도를 유지하는 특성 덕분..

한 모금에서 느껴지는 ‘초록빛’의 정체와인을 처음 접하는 사람들 중에는 이런 질문을 던지는 경우가 많다.“왜 어떤 화이트 와인은 풀 향이나 풋고추 같은 향이 날까?”그 답의 중심에 있는 포도 품종이 바로 소비뇽 블랑이다. 상쾌하고 또렷한 산도, 허브를 연상시키는 향, 그리고 깔끔한 마무리. 이 품종은 단순히 가볍고 시원한 화이트 와인을 넘어, 테루아와 양조 방식에 따라 전혀 다른 인상을 보여주는 흥미로운 존재다.프랑스 루아르에서 시작된 이야기소비뇽 블랑의 기원은 프랑스 루아르 밸리로 알려져 있다. 이름의 어원은 프랑스어 ‘sauvage(야생의)’에서 비롯되었다는 설이 유력하다. 이는 자연스럽게 자라던 야생 포도에서 유래했음을 암시한다.특히 루아르 지역의 상세르(Sancerre)와 푸이 퓌메(Pouilly..

샤르도네의 뿌리: 프랑스 부르고뉴에서 시작된 여정화이트 와인을 떠올릴 때 가장 먼저 언급되는 이름이 있다. 바로 샤르도네다. 와인을 막 접한 사람부터 오랜 애호가까지, 이 품종을 한 번도 경험하지 않은 경우는 드물다. 그런데 흥미로운 점은, 샤르도네가 단순히 “무난한 화이트 와인”이 아니라는 사실이다. 지역과 양조 방식에 따라 완전히 다른 얼굴을 보여주며, 때로는 날카롭고 미네랄한 인상을, 때로는 부드럽고 크리미한 질감을 드러낸다.이처럼 변화무쌍한 성격이야말로 이 포도 품종이 전 세계에서 널리 재배되고 사랑받는 이유다. 샤르도네의 기원은 프랑스 부르고뉴 지방으로 거슬러 올라간다. 정확한 품종 형성 시기는 중세 이전으로 추정되며, DNA 연구를 통해 고대 품종인 피노 계열과 구에 블랑의 자연 교배로 탄생했..