memo79367 님의 블로그

가볍다는 말로는 부족한 피노 누아의 성격, 산지와 스타일로 이해하기

가볍다고 오해받아온 와인, 피노 누아가 어려운 이유와인을 막 접한 사람들이 “부드럽고 가벼운 레드”를 떠올릴 때 가장 먼저 거론하는 이름이 있다. 바로 피노 누아다. 레드 와인 특유의 무게감이나 떫은 느낌을 부담스러워하는 사람에게 자주 추천되지만, 실제로 마셔보면 예상과 다른 반응이 나오기도 한다. 어떤 병은 지나치게 산뜻하고, 어떤 병은 놀랄 만큼 깊고 복합적이다. 이처럼 하나의 이미지로 규정하기 어려운 점이 바로 피노 누아가 ‘어렵다’고 느껴지는 이유다.이 포도 품종은 단순히 맛으로 평가하기보다는, 왜 이렇게 다르게 표현되는지를 이해할 때 비로소 매력이 드러난다. 한 잔의 와인 안에 기후, 토양, 양조자의 선택이 얼마나 섬세하게 반영될 수 있는지를 가장 잘 보여주는 사례이기 때문이다. 섬세함으로 역사..

메를로는 정말 가벼운 와인일까? 맛과 구조로 살펴본 진실

강하지 않아서 더 오래 기억된다, 메를로가 만들어내는 일상의 깊이와인을 자주 마시지 않는 사람이라도 한 번쯤은 메를로라는 이름을 들어봤을 것이다. 레스토랑의 와인 리스트에서, 마트의 진열대에서, 혹은 누군가의 추천으로 자연스럽게 접하게 되는 품종이다. 그만큼 친숙하지만, 동시에 “특별한가?”라는 질문을 받기도 한다. 메를로는 화려한 첫인상으로 사람을 사로잡기보다는, 몇 번의 경험을 거치며 서서히 신뢰를 쌓는 타입에 가깝다. 그래서 이 포도 품종은 와인을 단순한 술이 아니라 생활의 일부로 받아들이는 순간부터 진가를 드러낸다. 보르도의 토양이 만든 성격메를로의 기원은 프랑스 보르도 지역, 그중에서도 강을 기준으로 오른쪽에 위치한 우안 지역과 깊이 연결되어 있다. 이곳은 점토질과 석회암 토양이 많아 배수가 비..

카베르네 소비뇽이란? 기원부터 맛, 음식 페어링까지 한 번에 정리

1. 서론카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 오늘날 전 세계에서 가장 널리 알려지고, 가장 영향력 있는 레드 와인용 포도 품종 중 하나다. 프랑스에서 태어났지만 현재는 유럽, 미주, 오세아니아, 아시아에 이르기까지 거의 모든 와인 산지에서 재배되며, “국제 품종(International Variety)”의 대표 주자로 불린다.이 품종으로 만들어진 와인은 대체로 진한 색감, 분명한 구조감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 것이 특징이다. 초보자에게는 “전형적인 레드 와인 맛”을 이해하는 기준점이 되고, 애호가와 전문가에게는 지역과 빈티지, 양조 철학에 따라 무궁무진한 차이를 즐길 수 있는 연구 대상이 된다. 카베르네 소비뇽을 안다는 것은 곧 레드 와인의 세계를 이해하는 첫걸음이자 핵심이..